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焼肉定食

焼肉定食は店で焼いて提供すると肉をごまかせるためにランチタイムにはコンロがあるにもかかわらず調理済みの肉を提供する店が多いものです。
たれをからめて焼くためにある程度の工作ができますが私には食べ心地でわかるものです。

実は夜のメニューに比較して大幅に安い店はこの傾向が強く、フライパンで10人前以上を作りおきをして温めたこともすぐに分かります。
やはり肉は生から焼いて食べるのが一番です。
焼かれると肉本来の味がなくなることや異様に硬いなど本来の味を楽しめないからです。

焼肉に限らずすき焼きやかき鍋も同じで、必要以上に煮て提供する店は要注意です。
すき焼きはタレでごかませますし鍋は美味しい状態の魚などが似すぎたためにピークを超えて価値がなくなった状態になる傾向が強いです。野菜も同じことで、煮過ぎることで味をごまかす傾向が強いです。

昨日「コンロに火を付けないんですか」と私が聞いたら店員があからさまに嫌な顔をしていました。何かやってそうですね。

  • 投稿者:こいのぼりさん

    投稿日:

  • カテゴリ:外で食事  閲覧数:5249
  • 票数:0

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みんなのコメント コメント数:1

  • tokumei_さん 2014/09/23 08:46:41

    焼肉は韓国人がやってる店が多いです。
    韓国では食べ残しを他の客に出す事が合法化されています。

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  • ムンムンさん 2017/04/06 14:33:17

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