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お雑煮は何味?具はなぁに?

私のお家では江戸前で、こんぶとカツオ出汁にお醤油で味付け。
鴨(と言っても合鴨ですが)と小松菜、里芋、ナルトが入ります。
薬味は糸三つ葉とゆず。お餅は焼いた角餅です。

地方地方でいろいろな特色、さらには家庭によっても全然違いますよね♪
ゼヒ、みなさまのお家の味自慢?してくださいませ。

  • 投稿者:char-changさん

    投稿日:

  • カテゴリ:お家で食事  閲覧数:38764
  • 票数:46

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みんなのコメント コメント数:72

  • jueriさん 2008/12/26 19:13:05

    しょうゆ味
    里芋、なると、鶏肉、小松菜、お餅

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  • monntouruさん 2008/12/26 21:46:42

    我が家ではこぶ、かつおの出汁に醤油で味付け。うま煮と角もちを焼いて三つ葉を入れます。

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  • かえでさん 2008/12/27 02:17:00

    白味噌です
    鶏肉、里芋、大根、人参、お餅

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  • nainai54さん 2008/12/27 03:35:11

    白味噌仕立て、大根、人参、頭芋、丸もちです。

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  • ryuhimeさん 2008/12/27 13:39:35

    醤油味
    鶏肉、小松菜

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  • ぐれさん 2008/12/27 15:39:01

    北海道です。
    しょうゆ味
    ごぼう、鶏肉、にんじん、しいたけ、なると、凍豆腐、あげ。
    とにかく具がいっぱいです。

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  • homareさん 2008/12/27 16:55:04

    しょうゆ味
    鶏肉、なると、カステラ、せり、ひきな、しみ豆腐、お餅

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  • セイさん 2008/12/27 17:30:44

    しょうゆ味
    鶏肉 ごぼう 大根 にんじん 里芋 小松菜 餅

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  • きよちんさん 2008/12/27 17:47:10

    鰹だしにお醤油味です。
    こちらの地方では具は何も入りません、お餅だけです。

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  • ぱんださん 2008/12/27 19:53:42

    年越しそばの鴨南蛮の出汁で
    小松菜、おもち
    残っていれば鴨肉も

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  • yurinaさん 2008/12/28 16:17:05

    やはりいくらだよね

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  • シルクさんさん 2008/12/28 16:41:36

    だいたい関東あたりはかつおだしに、こんぶだしが定番ではないですか?お餅は焼いてからいれますね、
    人参、小松菜、大根、今旬の里芋など

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  • にゃんこさん 2008/12/28 23:20:55

    白味噌仕立のお出汁で、京大根と京人参を丸いまま(紅白円満に)、丸餅を焼かずに柔らかくなるまで煮ます。です。トッピングはかつお節。一度おためしあれ。

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  • chun03jpさん 2008/12/29 17:31:01

    白味噌に祝い大根と小芋を昆布だしで作り、かつおをかけていただきます。

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  • コナンさん 2008/12/29 22:43:18

    鰹だし、醤油です。具は里芋、大根、人参、鶏肉などのあっさり系です。

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  • 近江の仙人さん 2008/12/30 07:44:17

    やっぱり鰹だしのあっさり味です。おふくろ譲りかな。具はほうれん草、大根、人参と角餅の数は好みによります。

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  • momchanさん 2008/12/30 10:31:44

    こぶとかつおの一番だしで、醤油、みりん半々で作ります。具は三つ葉、鶏肉、なると、ほうれん草などです。書いていたら食べたくなりました。(*^^)v 今日、おもち、つきます。ついたもちはたまらなく、美味しいので、ついて手作りを楽しみます。

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  • まいんさん 2008/12/30 13:29:24

    おすましの潮汁が好きです。あさりと三つ葉と花麩に焼いた小さめの角餅を3個。小口ねぎをのせます。

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  • がばちゃんさん 2008/12/31 06:00:09

    醤油味です。具は鶏肉、さといも、ナルト、小松菜、おもちです。

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  • ももこんさん 2008/12/31 10:46:57

    白味噌です。大根、にんじん、水菜に焼いた丸餅をいれます。

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  • さざ波さん 2008/12/31 14:28:44

    私は母から教わった鳥だしの醤油味です。、具には、長ねぎ、
    ほうれんそう、人参、ごぼう、なると、それに焼のりです。
    おもちは色がつくようにしっかり焼いて食べる寸前に入れます。
    主人の田舎では焼かずに入れてどろどろのお雑煮を食べた記憶があります(栃木)。義母が病で伏せていたので義父の手料理でしたので定かではありませんが・・・・。

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  • minneyさん 2008/12/31 16:59:13

    お味噌で味付けます。主人の実家は白味噌ですが、私は苦手なので、あわせ味噌で…大根・にんじん・小芋などいれて、丸もちをいれます。

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  • キノキングさん 2009/01/01 06:09:13

    私のうちは昆布と鶏がらです。

    たまにお吸い物の素使いますけどね^^;

    具は庭に生えてる材料とかを使って山菜雑煮にしてます。

    もちは関東なので角もちですよ〜
    (九州生まれの母方の家族はまるもち入れてます)

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  • みおさん 2009/01/01 14:04:54

    鰹だしの白味噌です。
    玉ねぎ・大根・にんじん・椎茸・鶏肉に丸餅を入れています。
    最後に小口ねぎを飾ります。

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  • RINDOさん 2009/01/01 18:20:10

    婚家は、かつおだしのおすましに、
    大根、人参、サトイモ、京菜に鶏肉、細切りのスルメも入ります。
    餅は丸餅です。

    実家は、白味噌じたてで、大根、人参など。特徴としてあん餅が入ります。

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  • ふたばさん 2009/01/01 23:17:16

    ちなみに関東出身の我が家では、かつおだしの醤油味で
    具には鶏肉と椎茸、大根と人参を梅の形にしたもの
    そして、長ネギと三つ葉をいれて出来上がりです。
    お餅は、伸し餅を切って焼いたものです。

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  • lynneさん 2009/01/03 11:00:52

    元旦は関東風に鰹だしの醤油味(具は鶏肉・里芋・大根・人参・三つ葉)、2日は関西風?京風?に白味噌(大根・京人参・油揚げ)、3日は名古屋風に鰹だし醤油味(具は餅菜でくるんだお餅のみ…といきたいところですが、関東に住んでいると餅菜が手に入らず、小松菜で代用)。ここ数年これがお決まりになってます♪

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  • 目黒の秋刀魚さん 2009/01/03 11:18:35

    醤油味です。中身は鶏肉、ほうれんそう、大根、人参と小さめの角餅です。

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  • 辰彦さん 2009/01/03 13:47:21

    田舎の石川県の実家では、具は、ありませんでした。
    だしは、かつおだと思います。お餅は、丸餅です。
    現在、神奈川に住んでます。角餅は、寂しいです。

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  • puipui02さん 2009/01/03 18:09:06

    兵庫県在住ですが旦那の親と同居で愛媛出身だったから愛媛風におすまし仕立て。大根、人参、牛蒡のささがき、白菜、菊菜、蒲鉾、じゃこ天と焼いた丸餅。最近は2日に大阪出身の私に合わせて白味噌仕立てで、大根、金時人参、里芋、焼かない丸餅です。やっぱり子供の時から食べていたお雑煮でないとお正月の気分になりませんね。結婚して35年目でやっとです。

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  • ここさん 2009/01/03 23:31:16

    白みそ仕立てで、丸餅、金時人参、細い大根(なんていう名前かわかりませんが、お雑煮用の金時人参みたいな細さのお大根)、かしら芋です。お餅は焼きます。 父方の里は四国ですが、あん餅が入ります。

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  • sssさん 2009/01/04 01:03:59

    しょうゆ

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  • yamさん 2009/01/04 12:30:50

    兵庫です。
    元旦は白みそ仕立てで大根、人参、丸もちです。仕上げに花かつおをひとふり。
    二日はだし醤油仕立てで焼きアナゴ、蒲鉾、焼いた角もちです。仕上げに三つ葉と焼きのりをのせます。
    昔は三日目にぜんざいを食べていたそうです。

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  • hiroe5077さん 2009/01/04 17:10:25

    広島県です。家のお雑煮は、鰹だしベースですが少しお醤油が入った澄し汁に丸い白餅、アナゴ、ほうれん草か水菜、かまぼこ、大根が入ります。

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  • みゆさん 2009/01/04 18:48:02

    勿論! 甘い白味噌で、カツヲとこぶを利かせた、だしで、丸もちを入れますww 1年に1回、大好きなお雑煮です♪

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  • f2h49rさん 2009/01/05 09:07:36

    かつお・昆布だしで薄めの醤油ベース、
    具は大根・人参・ゴボウ・鶏肉、焼き角餅と紅白かまぼこと伊達巻き、最後に三つ葉を散らす。
    のは割と普通かと思いますが、味の決め手に豆板醤が入ります。激辛です。旨いです。酒が進みます。

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  • かっぺいさん 2009/01/05 15:04:17

    大阪です。
    元旦は白味噌にあわせ味噌、具は金時人参、大根、牛蒡、豆腐、丸もち、
    2日目は白味噌にお米、水菜、丸もち、これは大阪でも知っている人は少ない。

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  • ガビ〜ンさん 2009/01/05 16:03:01

    鶏肉で出汁をとったすまし汁に焼いた餅を入れます。具はかまぼこと三つ葉とほうれん草ぐらいです。あまり具を入れるのは好みではありません。しかしこれって非常にオーソドックスな雑煮ではないでしょうか? あまり面白味がなくてすみません。

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  • サウザンドサニーさん 2009/01/05 19:55:40

    広島県です。
    hiroe5077さんとほぼ同じ、カツオだしにしょうゆ味の澄まし汁に焼かない丸もちですが、うちの具は鶏肉・大根・にんじん・かまぼこ・三つ葉です。

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  • タイムスさん 2009/01/05 23:40:36

    二日続けて、元日は味噌、二日目はだし、お餅が好きだから
    でもお正月しか食べない。

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  • ゆーみんさん 2009/01/06 14:51:52

    けんちん汁の中にお餅が入っているって感じです。
    三つ葉とナルトと角餅入りです!!
    あと八頭も欠かせません。

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  • darlingyouさん 2009/01/07 20:30:04

    徳島生まれの両親から生まれました。
    今は東京生活が人生の半分を超えておりますが、関東風のお雑煮は何度食べても慣れず、物足りません。

    けんちん汁以上に、大根、人参、長葱、こんにゃく、里芋、鶏肉、お米などなど盛りだくさん! だしは昆布とかつお。そこへ丸餅、白味噌です♪ これを食べるとホッとします。

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  • Dotsuboさん 2009/01/07 21:40:44

    浅草は鰹だしの醤油味で具は小松菜(東海地方では餅菜という)。お餅は好みで焼きます。ちなみに東海地方も全く同じですが、最後に花鰹をトッピングします。

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  • なおさん 2009/01/07 23:07:47

    昆布と椎茸と鶏肉のすまし汁に蒲鉾とミツバと焼かない丸餅を入れて煮つめたものです。

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  • Mr.スポックさん 2009/01/08 11:27:54

    かつおだし(もちろん自分で削る)に醤油味の汁で、
    鶏肉、大根、人参、里芋、三つ葉(、長ネギ)に焼いたお餅が入ります。
    かつおと鶏肉のだしが最高です!
    お好みで、海苔を少しあぶってから刻んで入れたりもします。

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  • みーきさん 2009/01/08 14:32:57

    兵庫県です。母は大阪出身です。
    白味噌をベースに合わせ味噌を少々。もちろん出汁は鰹出汁。
    具は二十日大根のみで餅は丸餅を焼かずに入れます。
    私は餅の溶けたトロトロのお汁が大好きなんですv

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  • 葵遥さん 2009/01/08 17:22:06

    四国、徳島です。
    お雑煮は、元旦に、白味噌に丸餅、大根、にんじん、里芋が入っている、義母の作ったのを食べます。
    だしは、多分、市販の顆粒だしです。

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  • ひまわりさん 2009/01/08 21:17:52

    我が家
    もガビ^−ンさんと似ています.我が家は小松菜と椎茸がはいります。

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  • いっちゃんさん 2009/01/09 07:20:39

    我が家では、ほうれん草やダイコンなどの他蒲鉾なども入れて、焼いたおもちで食べるお雑煮です。地方によって食べる具は、さまざまなようですね。

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  • hsyさん 2009/01/09 07:50:38

    私の田舎では白味噌汁の中に○モチだけが入ってる、素朴にもほどがある、そんな雑煮です。なにも足さない、なにもひかない、カッコよくいえばそんな雑煮です。

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  • 熊熊さん 2009/01/09 09:12:34

    福岡県八女市出身です。
    しょうゆ味 のさっぱりすまし汁なんですが、造る時に「だし」は採らず、「するめ」と「昆布」を短冊状に切って入れた物が「だし」で有り、具材です。他に入れる「具材」は、大根、人参、牛蒡、白菜等です。丸餅を焼いて入れますが、延ばした餅を入れる事もありました。

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  • すずらんさん 2009/01/09 21:31:14

    醤油のお澄ましに角餅、具はニンジン、ゴボウ、干し椎茸、鶏肉、つと、ミツバで、出汁はとりませんが具材の旨味の相乗効果で美味しく頂けます。

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  • KAZUEさん 2009/01/09 22:36:52

    元旦は白味噌仕立てで具は細い薄切りにした大根とニンジン
    上に三つ葉と柚子を細かく切ったものを乗せてもちは丸もち
    2日目は小豆雑煮でもちは丸もち
    3日目はしょうゆの澄まし汁に具は豆腐と上に水菜をのせて
    もちは角もち
    元旦と3日目のだしは今では市販のだしを使っています。

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  • よし風神さん 2009/01/10 04:59:05

    カツオ、昆布、椎茸の出汁にしょうゆ味で、焼いた角餅を入れます。
    具材は、鴨肉、もち菜、蒲鉾、結び昆布、花切りのニンジン、椎茸、焼き海苔です。

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  • kanaさん 2009/01/10 14:28:55

    みそベースです
    京にんじん・さといも・だいこん・お餅です
    彩りにみつばかな

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  • ぎるさん 2009/01/10 15:36:40

    母から聞いた話ですけど香川ではおもちの中にあんこが入ったお雑煮らしいです。

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  • アンスケさん 2009/01/10 17:17:42

    うす醤油味。お餅は丸餅で里芋、大根、人参、なると巻き、コンニャクが入ります♪

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  • さえさん 2009/01/10 17:26:41

    我が家では、白味噌ベースに、にんじん、大根、あん餅、あんなし餅を入れます。すまし汁だとあん餅、いっぱい食べますよ。

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  • Sheelさん 2009/01/10 17:47:12

    焼いた角餅をすまし汁に具は三つ葉といたってシンプル♪
    祖父は名古屋の人でそこのスタイルだと思います。
    嫁の実家(大阪)では、
    焼かない丸餅に白みそ仕立て、
    大根・子芋・豆腐という白に統一されたものです♪

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  • メイメイさん 2009/01/10 22:44:55

    だんなの実家の味ですが、白味噌に大根、さといも。丸もちは、焼くことも焼かないことも・・・焼かない方が多いです。

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  • gidohさん 2009/01/11 09:26:06

    小豆雑煮です

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  • こぐまさん 2009/01/11 17:24:48

    しょうゆ味で鶏肉、大根、にんじん、しいたけなど野菜を入れます。

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  • makoさん 2009/01/12 10:17:06

    味噌味で野菜たっぷりの熱々でいただきます。

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  • tomoさん 2009/01/13 19:50:05

    しょう油味、具は肉・玉ねぎ・にんじん・しいたけ・ちくわ・・・・・あんまり皆さんとかわらないですね!
    取り合えず色んな具をいれます!

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  • ちーさん 2009/01/13 20:04:53

    しょうゆ味で具は鶏肉・大根・にんじん・里芋といたってシンプルです。

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  • 1035さん 2009/01/14 09:19:33

    鶏がらベースのダシの醤油味。焼いた角餅とミツバは絶対入れます。

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  • sakuさん 2009/01/14 09:41:47

    しょうゆ味で具は、里芋・長ネギ・貝柱ととってもシンプル。
    お餅は角餅で焼きません^^

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  • R2D2さん 2009/01/14 12:53:27

    しょうゆ味で鶏肉、大根、にんじんです。

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  • みこさん 2009/07/04 16:28:32

    昆布としいたけの出汁で、
    具は片栗粉を付けてゆでた鶏のささみと
    しいたけとほうれん草です。
    角餅は焼いてからいれます。

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  • ohtsujiさん 2009/08/12 11:53:18

    白味噌仕立てのあん餅

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  • ちゅうさん 2009/11/10 11:00:40

    私の実家はかつおだしの醤油味に、鶏肉、大根、人参、かまぼこ、小松菜、三つ葉、焼いた角餅。ゆずの皮をあしらいます。

    主人の実家は、鶏肉、ごぼう、大根、人参、里芋を千切りにして炒めてから、醤油味の出し汁で煮ます。餅は入れません。

    同じ東京都内在住でもずいぶん違いますが、主人の両親が山形と栃木出身なので、そちらの味付けなのかな?

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  • musicbox-cafeさん 2010/01/08 00:28:12

    私の地域では白味噌です。
    具はいたってシンプルに大根や人参、牛蒡など。
    餅は餡餅を入れますよー。
    餡餅がなければ普通の丸餅を。

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